アーカイブ | 2017年10月18日

太刀魚さばきます!

新居浜太鼓祭り最終日、いつもお世話になっている方が、太刀魚をたくさん釣ったからと3尾届けてくださいました。新居浜市民なら誰でもお祭りが好きなのかと思いきや、その方はお祭りが嫌いなんだそうで、毎年釣りに行っているそうです。

で、太刀魚。顔怖い(-_-;)

その方が教えてくださったのは、頭の部分は気をつけないと手がザックリ切れるということ(>_<)

頭と尻尾と背ビレは落として、お腹をきれいにして、4等分にしたらいいとのことで、早速さばいて皮両面切り込み入れて塩しておきました。

塩焼きがおいしいと言われましたが、レシピを検索したら、レモンバター焼きとかごま味噌焼きとか煮付けとか色々出てきたので塩焼き以外も試してみます(^^)

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